|
— перед приготовлением блюда удалите из продукта жир и добавьте в него столовую ложку обезжиренной сметаны или йогурта; — чтобы соус сделать густым, не используя муку, добавьте в него пюре из вареных шампиньонов измельченных миксером, а также яичный желток (для тушеного мяса, рагу из дичи). — перед тем как подать блюдо на стол, можно добавить в овощи кружочек сливочного или немного оливкового масла; — иногда, чтобы доставить себе удовольствие, вы можете приготовить беарнский соус (густой соус с маслом и яйцами) или майонез. Но употреблять — не злоупотреблять. Приправы — Для салата используйте приправы, в состав которых входят растительное масло, уксус или лимон и горчица; — для салата в качестве приправы без жиров можно использовать лимон или обезжиренный йогурт, но не исключайте растительные жиры (оливковое, подсолнечное масло и т. д. ). Это может привести к недостатку в организме основных жирных кислот и витамина Е; — бессолевая диета не способствует похуданию, но и злоупотребление солью нежелательно; — не забывайте о чесноке, эта приправа имеет много полезных, профилактических свойств; — ваша кулинария не должна быть слишком пресной умейте придать ей пикантность при помощи пряностей и ароматных трав. ПРАВИЛЬНЫЙ ПОДБОР СПЕЦИЙ И ДУШИСТЫХ ТРАВ Баранина Чеснок, укроп, карри, мята, ориган, розмарин, тимьян Говядина Чеснок, укроп, тмин, карри, имбирь, лавровый лист, острый красный перец, розмарин, шалфей, тимьян Свинина Чеснок, укроп, кориандр, карри, имбирь, тмин, острый красный перец, розмарин Телятина Чеснок, укроп, кориандр, лавровый лист, ориган, розмарин, шалфей, тимьян Дичь Чеснок, укроп, кориандр, лук-резанец, карри, эстрагон, имбирь, лавровый лист, майоран, ориган, тимьян Яйца Лук-резанец, тмин, карри, эстрагон, острый красный перец, чабрец Рыба Укроп, лук-резанец, кориандр, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех, шалфей, тимьян Морепродукты Укроп, базилик, кервель, гвоздика, кориандр, карри, эстрагон, лавровый лист, майоран, ориган, тимьян Спаржа Укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, мускатный орех Баклажаны Чеснок, базилик, майоран, ориган, сладкий перец, шалфей, тимьян Брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста Чеснок, базилик, тмин, эстрагон, имбирь, майоран, ориган, тимьян Грибы Чеснок, укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, ориган, розмарин Кабачки Чеснок, укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, мята, ориган Шпинат Чеснок, базилик, мускатный орех Бобы Укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, чабрец, шалфей, ориган, розмарин — 9 —
|