Слойки с ветчиной и сыромКоличество: 4 штуки Пшеничная мука грубого помола для посыпки рабочей поверхности 2 вегетарианских цельнозерновых пшеничных коржа (диаметром 25 см) 120 г вегетарианского сыра чеддер 120 г вегетарианской ветчины Нагрейте духовку до 200 °С. Выложите пергаментной бумагой противень с бортиком. Посыпьте рабочую поверхность мукой и разместите на ней положенные друг на друга и разогретые до комнатной температуры коржи. Раскатайте их в квадрат со стороной 30 см. Разрежьте его на четыре квадрата со стороной 15 см. Выложите сверху половину тертого сыра, посыпая только половину каждого квадрата и отступая 2 см от края. Возьмите ломтики ветчины и сверните их или разрежьте пополам таким образом, чтобы они закрывали сыр. Поверх ветчины выложите оставшийся сыр. Сложите квадратики пополам, защипните и подверните края. В нескольких местах слойки нужно проколоть, чтобы дать выход воздуху. Переложите их на подготовленный противень и запекайте 20 минут до золотистого цвета. Луковые колечкиКоличество: 20 штук Рафинированное кокосовое масло 1 луковица (лучше сладкая) ? стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба со специями ? стакана кукурузной муки 1 ч. л. мелкой морской соли ? стакана рисовой муки ? стакана соевого или рисового молока Кетчуп или другой соус (по желанию) Нагрейте духовку до 230 °С. Смажьте маслом большой противень с бортиком. Порежьте лук широкими кольцами и отберите 20 самых крупных. Смешайте в глубокой тарелке панировочные сухари, кукурузную муку и соль. В другую тарелку высыпьте рисовую муку, а в третью вылейте молоко. По одному обмакните колечки в соевое молоко, рисовую муку, снова в соевое, а затем в панировочные сухари. Выложите их на подготовленный противень и запекайте 20-30 минут до золотистого цвета. Посыпьте солью и подавайте с кетчупом. Картофель фри с чесноком, запеченный в духовкеКоличество: 3-4 порции 2 картофелины с белой мякотью 4 ? ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла 4 зубчика чеснока Мелкая морская соль 1 ч. л. измельченной свежей петрушки (по желанию) Нагрейте духовку до 230 °С. Картофель тщательно промойте, очистит от кожуры (при желании) и порежьте соломкой толщиной в 0,5 см. Положите ломтики в большую миску, полейте 3 ст. л. масла и перемешайте. Разложите картофель по двум* большим противням и запекайте 15 минут. Затем выньте картофель из духовки переверните ломтики и запекайте еще 15-20 мину до хрустящей корочки. Пока картофель печется, разогрейте 1 ? ст. л масла в небольшом сотейнике на среднем огне, добавьте чеснок и, помешивая, томите до золотистого цвета (3 минуты). — 11 —
|