Смешайте в небольшой миске кокосовое молоко, сироп агавы и растворенный в ? ст. л. воды аррорут или крахмал. Вылейте получившуюся массу в форму на предыдущие слои и запекайте 30 минут, пока края не подрумянятся. Полностью остудите, прежде чем нарезать прямоугольными полосками. Лучше всего оставить на ночь при комнатной температуре или на 1-2 часа в холодильнике. Даже не думайте ни с кем делиться. Припрячьте для себя. Рисовый пудингКоличество: 4-6 порций 2 стакана вегетарианских жидких сливок (или банка (400 г) кокосового молока и ? стакана воды) 1 стакан воды 1 стакан круглозерного коричневого риса Щепотка мелкой морской соли ?стакана изюма (по желанию) 2 ст. л. сиропа агавы ? ч. л. чистого ванильного экстракта ? ч. л. молотой корицы Смешайте 1 стакан сливок или разбавленное водой кокосовое молоко, 1 стакан воды, рис и соль в сотейнике объемом 2 л. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите, пока рис не впитает воду и не станет достаточно мягким (40 минут). Влейте оставшийся 1 стакан сливок или разбавленного кокосового молока, всыпьте изюм (если используете), добавьте сироп агавы, ваниль и корицу. Доведите до кипения и, помешивая, варите, пока не разварятся рис и изюм (около 5 минут). Выложите пудинг ложкой в глубокие чашки и дайте остыть. Подавайте на стол охлажденным до комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Если после охлаждения пудинг покажется слишком густым, можно добавить немного соевого молока или вегетарианских жидких сливок. Пирог из свежих фруктовКоличество: 6 порций ? стакана рафинированного кокосового масла 1 стакан + 2 ст. л. сахара «Sucanat» или другого нерафинированного тростникового сахара ? стакана + 1 ст. л. пшеничной муки грубого помола ? стакана овсяных хлопьев ? ч. л. соли 1 ч. л. молотой корицы 8 стаканов очищенных тонко порезанных свежих фруктов 2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. чистого ванильного экстракта 500 г вегетарианского ванильного мороженого (по желанию) Нагрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 20 см. Смешайте 1 стакан сахара, ? стакана муки, овсяные хлопья и ? ч. л. соли в миске среднего размера. Добавьте кокосовое масло и разотрите тесто пальцами, чтобы не осталось комков крупнее горошины. Смешайте в большой миске оставшиеся 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, ? ч. л. соли и корицу. Добавьте туда же фрукты, лимонный сок и ванильный экстракт. Выложите ровным слоем эту смесь в подготовленную форму и посыпьте сухой массой. Запекайте 30 минут. Если за это время фрукты не размягчатся (время приготовления зависит от разновидности начинки), прикройте форму фольгой и поставьте в духовку еще на 20-30 минут. — 60 —
|