? стакана сафлорового масла 2 стакана пшеничной муки грубого помола 1 ? стакана нерафинированного тростникового сахара ст. л. винного камня 2 ч. л. пищевой соды ? ч. л. мелкой морской соли ? стакана вегетарианской шоколадной крошки 1 ? стакана соевого молока ? стакана яблочного пюре без сахара ? ст. л. чистого ванильного экстракта 120 г вегетарианского горького шоколада 1 ст. л. яблочного уксуса 2 стакана шоколадной глазури (см. ранее) (по желанию) Нагрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 33 см. Просейте муку, сахар, винный камень, пищевую соду и соль в большую миску. Всыпьте шоколадную крошку и перемешайте. В другой миске перемешайте масло, соевое молоко, яблочное пюре и ванильный экстракт до получения однородной массы. Растопите кусочки шоколада на водяной бане. Размешайте до образования однородной консистенции. Смешайте две подготовленные массы и влейте растопленный шоколад. Перемешайте и добавьте яблочный уксус. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Запекайте 40-45 минут. Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от боргиков формы. Полностью остудите торт и только потом полейте глазурью. Пока пирог печется, напишите завещание. Он смертельно вкусен. Ореховые батончикиКоличество: 16-20 штук 1 ? стакана покрошенного вегетарианского печенья (см. ранее) ? стакана рафинированного кокосового масла ? стакана тростникового сахара-сырца ? стакана арахисовой пасты 2 ст. л. воды ? стакана вегетарианского сливочного масла ? стакана вегетарианской шоколадной крошки 1 стакан рубленых грецких орехов ? стакана несладкой кокосовой стружки 1 банка (400 г) кокосового молока 2 ст. л. сиропа агавы 1 ст. л. аррорута или 3 ? ч. л. кукурузного крахмала Нагрейте духовку до 175 ° С. Смешайте покрошенное печенье, растопленное кокосовое масло и ]/з стакана сахара в большой миске до образования равномерно увлажненной массы. Переложите ее в форму для выпечки размером 23 х 33 см и утрамбуйте на дне ровным слоем. Разогрейте арахисовую пасту в сотейнике объемом 1 л на среднем огне, помешивая, пока она не станет достаточно жидкой. Вылейте ее на утрамбованную массу из печенья (можете не размазывать, просто равномерно полейте по всей поверхности). Смешайте оставшийся сахар (? стакана) с водой в сотейнике объемом 1 л и, помешивая, варите на среднем огне, пока сахар не расплавится. Уменьшите огонь и продолжайте помешивать круговыми движениями, пока масса не приобретет темно-медовый цвет. Снимите с огня и положите в растопленный сахар масло. Вот вам и сливочная карамель! Равномерно полейте ею арахисовую пасту, сверху посыпьте шоколадной крошкой, грецкими орехами и кокосовой стружкой. — 59 —
|