Я Красивая. Я Худая. Я Стерва. И я умею готовить!

Шоколадная глазурь

Количество: 4 стакана

14 ст. л. рафинированного кокосового масла

2 стакана нерафинированного тростникового са­хара

1 ? стакана несладкого какао-порошка

1 стакан вегетарианских жидких сливок

? ч. л. чистого ванильного экстракта

? ч. л. мелкой морской соли

Растопите масло в сотейнике объемом 2-3 л на среднем огне, всыпьте сахар и какао. Постепенно добавьте сливки. Нагревайте, постоянно помеши­вая, пока масса не приобретет однородную консис­тенцию и не станет горячей, но не доводите до ки­пения. Снимите с огня. Добавьте ванильный экс­тракт и соль. Остудите при комнатной температуре до загустения.

Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Количество: 10-12 порций

1 стакан сафлорового масла

3 стакана пшеничной муки грубого помола

2 стакана нерафинированного тростникового са­хара

2 ч. л. разрыхлителя

2 ч. л. пищевой соды

2 ч. л. корицы

1 ч. л. очищенной морской соли

2 стакана мелко тертой моркови

2 стакана яблочного пюре без сахара

2 ч. л. ванилина

1 ? стакана рубленых грецких орехов

4 стакана вегетарианской сливочной глазури

Нагрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см и выложите дно пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и посыпьте мукой.

Просейте в большую миску муку, сахар, разрых­литель, соду, корицу и соль. Перемешайте.

В другой большой миске тщательно перемешай­те сафлоровое масло, морковь, яблочное пюре и ва­нилин. В 3-4 приема добавьте мучную смесь. Всыпь­те орехи и перемешайте.

Переложите тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут.

Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от бортиков формы. В течение 10 минут остужайте коржи в форме, за­тем выньте и дайте полностью остыть.

Намажьте на каждый корж по ? глазури, поло­жите их друг на друга и смажьте бока оставшейся глазурью.

Сливочная глазурь

Количество: 4 стакана

350 г вегетарианского сливочного сыра

1 ст. л. чистого ванильного экстракта

? ч. л. соли

8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара

Положите сыр в большую миску, добавьте ва­ниль и соль. Взбейте миксером на средних оборо­тах до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и посте­пенно добавьте в массу сахарную пудру, по ? стака­на за раз. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до образования пышной пены (1-2 минуты).

Шоколадный торт

Количество: 12-16 порций