Химия здорового питания

Примечание . Остатки можно снова заморозить, а затем еще раз перемешать в блендере.

Выход продукта: 4 стакана; порция: 1/2 стакана.

Энергетическая ценность: 69 ккал; белки: 0,9 г; углеводы: 14,5 г; клетчатка: 0,3 г; натрий: 1,5 мг; жиры: 0,3 г (насыщенные: 0,03 г; мононенасыщенные: 0,05 г; полиненасыщенные: 0,05 г; трансгенные: 0); холестерин: 0.

Общее примечание. 1 порция напитка полностью обеспечивает суточную потребность в витамине С.

При диабете. Общее количество углеводов — 14,5 г. Эквивалентно 1 порции фруктов. Без добавления сахара.

При ограничении потребления натрия. В этом напитке натрия почти нет. Содержит 249 мг калия.

При беременности. В 1 порции содержится 38 мкг фолиевой кислоты.

Груша со специями

В этом блюде груши должны быть спелыми, но достаточно твердыми. Кардамон — это приправа, которая часто используется для приготовления десертов в Индии. Он придает грушевому сиропу уникальный привкус, но при желании можете его не добавлять.

Груши

4 большие груши, очистить от кожицы и сердцевины

1 стакан сухого белого вина

1/2 стакана воды

1/2 стакана светлого виноградного сока

1 ст. л. меда

1 ст. л. ванилина

1 стручок кардамона или 1/8 ч. л. молотого

2 цветка гвоздики

Щепотка молотого мускатного ореха

Посыпка

2 ст. л. миндальной стружки

2 ст. л. фисташек, обжарить

1. Немного срежьте нижнюю часть груш, чтобы они ровно стояли.

2. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке и доведите до кипения. Опустите туда груши, уменьшите огонь и держите под крышкой 12–15 минут до размягчения. Достаньте груши шумовкой. Снова увеличьте огонь, доведите до кипения и варите 10–15 минут, чтобы получился сироп. Процедите его через марлю в миску или стакан. Накройте крышкой и остудите.

3. Для приготовления посыпки размельчите орехи в блендере или мелко порубите их ножом.

4. Разрежьте груши пополам, а затем каждую половину нарежьте вдоль на 5 ломтиков, оставив верхушку целой. Разложите по 2 половинки груши на десертные тарелки и разверните ломтики веером. Полейте каждую грушу 1/4 стакана сиропа и посыпьте 1 ч. л. орехов.

Выход продукта: 4 порции; порция: 2 половинки груши с сиропом и орехами.

Энергетическая ценность: 220 ккал; белки: 2,7 г; углеводы: 42 г; клетчатка: 5,9 г; натрий: 4 мг; жиры: 5 г (насыщенные: 0,47 г; мононенасыщенные: 2,86 г; полиненасыщенные: 0,95 г; трансгенные: 0); холестерин: 0.