|
Свинина жареная с картофельным пюре Ингредиенты Шейка свиная – 500 г, картофель – 8 шт., молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 150 г, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Картофель чистят, отваривают в подсоленной воде, воду сливают. Вареный картофель разминают толкушкой, добавляют подогретое молоко и сливочное масло, хорошо перемешивают или взбивают миксером. Мясо промывают, нарезают ломтиками толщиной 2 см, посыпают солью и перцем и жарят на смазанной растительным маслом решетке над углями или в электрогриле. Готовое мясо гарнируют картофельным пюре, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Свинина «Праздничная» Ингредиенты Свинина – 1 кг, помидоры черри – 200 г, маслины без косточек – 100 г, вино белое полусладкое – 150 мл, чеснок – 2 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Способ приготовления Свинину промывают, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную емкость и заливают белым вином, смешанным с толченым чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Выдерживают мясо в маринаде в течение 6 ч, затем жарят на решетке над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. Готовую свинину выкладывают на блюдо, выстланное листьями салата, украшают оливками и помидорами, разрезанными пополам. Свиные отбивные с авокадо и лимонным соком Ингредиенты Свинина постная – 1 кг, авокадо – 1 шт., лимон – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Свинину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают, натирают смесью соли, сахара и перца. Кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Авокадо очищают, осторожно вынимают косточку и нарезают тонкими ломтиками. С лимона острым ножом срезают цедру и выживают сок. Готовую свинину выкладывают на блюдо, украшают ломтиками авокадо, сбрызгивают лимонным соком, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Буженина, запеченная в фольге Ингредиенты Свинина (мякоть со шкуркой) – 1 кг, чеснок – 3 дольки, морковь – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., лимон – 1 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Свинину промывают, обсушивают салфеткой и натирают солью и перцем. Чеснок и морковь очищают, нарезают узкими кусочками. С помощью острого тонкого ножа делают в куске свинины надрезы и нашпиговыва-206 — 63 —
|