|
Смазывают мясо смесью растительного масла, соевого соуса, соли и перца, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. Готовую свинину выкладывают на блюдо, украшают мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу. Свинина-гриль с квашеной капустой Ингредиенты Свинина – 1,5 кг, капуста квашеная – 300 г, лук репчатый – 200 г, брусника моченая – 50 г, уксус винный белый – 50 мл, лист лавровый – 3-4 шт., соль и перец по вкусу. Способ приготовления Свинину промывают, разрезают на 3-4 крупных продолговатых куска и маринуют в смеси винного уксуса, соли, перца, мелко нарезанного репчатого лука и измельченного лаврового листа в течение 2-3 ч. Затем нанизывают куски на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом. Готовое мясо снимают с шампуров, нарезают толстыми ломтями поперек волокон и подают к столу с гарниром из квашеной капусты, смешанной с моченой брусникой. Свинина с щавелем Ингредиенты Свинина – 1 кг, вино белое сухое – 200 мл, щавель – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают порционными кусками и укладывают в неглубокую эмалированную миску. Щавель моют, пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне, добавляют белое вино, соль и перец. Кусочки свинины смешивают с полученной массой и маринуют 3-4 ч. По истечении указанного времени кусочки свинины достают из маринада, отряхивают, смазывают растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности. Свинина в огуречном рассоле Ингредиенты Свинина – 1 кг, лук репчатый – 150 г, пюре картофельное – 400 г, рассол огуречный – 200 мл, масло растительное – 50 мл, зелень петрушки – 1 пучок. Способ приготовления Свинину промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в неглубокую эмалированную миску, добавляют измельченный репчатый лук, заливают огуречным рассолом и ставят в прохладное место на 5-6 ч. По истечении указанного срока куски мяса кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до золотистой корочки. Готовое мясо посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу с гарниром из картофельного пюре. Свинина-гриль с медом и фисташками Ингредиенты Свинина – 1 кг, фисташки очищенные – 50 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, мед – 2 ст. ложки, масло оливковое – 2 ст. ложки, паприка молотая – 1 ст. ложка, корица – 1 ч. ложка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. — 60 —
|