|
малина, ананасы, папайя, манго, финики (размоченные или свежие), инжир (размоченный или свежий) 3 Нет 3 Сухофрукты
Овощи. Подвергнутые тепловой обработке: Да 1, сырые: Нет 1 Люди с конституцией Ваты обычно не могут питаться преимущественно овощами, поскольку для них это слишком легкая пища. Но они, во всяком случае, могут есть большинство овощей, если те подвергнуты тепловой обработке. Овощи будут полезнее, если готовить их с маслами и специями и сочетать с блюдами из цельного зерна. Сырые овощи и салаты рекомендуются лишь в умеренном количестве и в соответствующий им сезон. Их следует обильно заправлять маслом. Капуста (белокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби и другие) способствует газообразованию в кишечнике. Грибы обладают мочегонным действием и могут слишком сильно осушить и усугубить Вату. Сырой репчатый лук вызывает газообразование, но в приготовленном виде это один из лучших продуктов, способствующих снижению Ваты. И, как мы уже говорили, при употреблении в пищу растений семейства пасленовых нужно остерегаться аллергических реакций. Многие из овощей, отнесенных к категории «Нет», можно сделать приемлемыми для Ваты, если добавить к ним специи, масло (особенно кунжутное или ги), сыр, сметану, соль. Да Нет 1 Картофель, помидоры, 1 Цветная капуста, спраут- баклажаны, сладкий перец, сы люцерны и подсолнеч- кукуруза (свежая), зеленые ника, огурцы, сельдерей, бобы, горох (свежий), репа, спаржа, шпинат, мангольд тыква, кабачки, артишоки, бамия, зелень горчицы, кресс водяной 2 Острый перец (чили), батат,2 Лук (сырой), грибы, морковь, свекла, кинза, белокочанная капуста, петрушка, редис, авокадо, брюссельская капуста, морские водорослиброкколи, латук 3 Лук (вареный или жареный) 3 Нет
Зерновые. Да 2 Большинство цельных круп хороши для Ваты, поскольку они одновременно и питательны, и тяжелы. Часто именно они оказываются удобоваримыми для людей этого типа в тех случаях, когда другие продукты не усваиваются. Многие болезни Ваты можно излечить при помощи длительной диеты, основу которой составляют блюда из цельных круп. Однако избыток тех круп, которые обладают осушающим (диуретическим) действием, может усугубить Вату. Но даже эти крупы полезны при ряде нарушений Ваты, связанных со скоплением Амы или влажности (например, ячмень используется для лечения артрита). Хлеб с большей вероятностью может усугубить Вату, поскольку содержащиеся в нем дрожжи способствуют газообразованию. В целом свойство снижать Вату у хлеба выражено меньше («Да 1»). Продукты из сушеного зерна, в частности мюсли, и всевозможные чипсы, также имеют тенденцию увеличивать Вату. — 65 —
|