|
Здесь замечательные факты представлены Шаталовой неверно, снова странность мышления. В самом деле, человек сначала овладел огнем и только после этого стал употреблять в пищу мясо животных. В противном случае человек был бы в большей степени похож на хищников. Кроме того, подвергнутое термической обработке мясо животных, эта «безжизненная комбинация белков и жиров», как раз и явилась тем базовым материалом, к которому эволюция стала приспосабливать организм человека. И приспособила! Не к живому мясу, которое едят хищники и для которого нужны когти и клыки (иначе его не угрызешь), а именно к термически обработанному мясу и то в малом количестве. Отсюда следует, что для непосвященных людей нужно во всех рекомендациях диетологов писать не «мясо», а «термически обработанное мясо животных». Обычно никто не понимает этого иначе, но ведь существуют и убежденные вегетарианцы. Американский профессор Дж. Роут («Химия XX века», 1966) пишет: «Многие из тех изменений, которые происходят в пищевых продуктах при изготовлении пищи, можно рассматривать как предварительные процессы, способствующие пищеварению. Так, у крахмала при его кипячении разрушается нерастворимый амилопектиновый слой, покрывающий крахмальное зерно; крахмал превращается в декстрин. Соединительные ткани мяса превращаются в желатину, и мясо становиться более мягким. Другие белки, кроме белков мяса, например яичный белок, в приготовленном виде также легче перевариваются». Уважаемый читатель, автор надеется, что вы получили достаточные доказательства всеядности людей, для которых употребление животной пищи есть минимальная эволюционная необходимость. У идеолога вегетарианства Г.С. Шаталовой, однако, аргументы противоположной направленности еще не исчерпаны: «Итак, почему человек продолжает есть мясо? Причин здесь несколько. Первая и главная заключается в его психологическом настрое, закрепившемся в результате многовековой привычки, передаваемой из поколения в поколение. При этом ее не приходится культивировать искусственно. Достаточно того, что с младенческих лет человек начинает питаться «как все». Это очередная неправда (№ 5) Шаталовой. Человек продолжает есть мясо по необходимости. В частности, для того чтобы человечество не вымерло от атеросклероза. А такие прогнозы уже составлены дотошными прогнозистами на очень близкое время. Г. Шаталова продолжает: «Огромная доля вины лежит и на апологетах калорийной теории питания, которые всеми доступными им способами пропагандируют ложный тезис о том, что чем больше калорий содержится в возможно меньшем объеме продуктов питания, а это в первую очередь относится к мясу, тем они ценнее и полезнее». — 13 —
|