Ключи к здоровью

Другое дело жирорастворимые витамины (А, Д и Е). Их из­лишки выводятся из организма только путем их использования. В больших количествах витамин А начинает действовать как токсин (яд) и может вызывать головные боли, повреждения кожи и потерю волос, боли в суставах. В связи с этой потенциальной токсичностью закон теперь ограничивает количество витамина А и других жирорастворимых витаминов в пищевых добавках.

Бета-каротин не имеет таких ограничений. Организм может сделать из него столько витамина А, сколько ему требуется, а ос­таток переработать другими путями. Поэтому в наши дни на­метилась тенденция замены витамина А в капсулах и таблетках на бета-каротин.

Это важный пример того, как организм человека использует пищу. Витамины, микроэлементы и другие питательные вещест­ва в натуральных продуктах содержатся именно в такой форме, какая необходима организму для использования. Но когда мы начинаем употреблять одно вещество или продукт в недопустимо больших количествах или легкомысленно экспериментировать с составом пищи, то можем нарушить весь баланс, все равновесие.

Глава 2 Деньги и здоровье

Сейчас в России и других странах СНГ усиленно развивается бизнес, растет число частных предприятий, акционерных об­ществ. В то же время с 1993 г. в России вводится страховая медицина. В новых условиях особое значение приобретает сос­тояние здоровья работающих — как обычного среднего работ­ника, так и руководителя. Давайте посмотрим на примере амери­канских данных, как обстоит дело в такой системе.

В Америке у трех ведущих компаний по производству авто­мобилей больше денег уходит на медицинское страхование сво­их работников, чем на сталь, — в среднем ни много, ни мало 1000 долларов в пересчете на 1 машину. А цены на услуги здраво­охранения растут. Все большее число компаний начинает по­нимать простую истину — хромающее на одну ногу здоровье работника ведет за собой хромающие на обе ноги доходы.

Что вы имеете в виду под "хромающим здоровьем" работников?

Если оставить в стороне производственные травмы, то наиболь­шую угрозу для здоровья работника представляет его собственный образ жизни. Исследования убедительно показали, что пища с пре­обладанием жиров, малоподвижный образ жизни, алкоголь и куре­ние предопределяют развитие заболеваний сердца, инсульта, диа­бета, цирроза печени, а также рака легких, молочной железы и толстого кишечника.

К примеру:

• В компании "Доу Кемикл" у курильщиков по сравнению с некурящими было прогулов больше на 6 дней, инвалид­ности — на 8 дней, а заболеваемость — на 12% выше, что обошлось компании в лишних 1900-2300 долларов на од­ного курильщика в год.