|
Запеканка из овощной смеси Ингредиенты Мякоть тыквы – 300 г, капуста цветная – 200 г, вешенки – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, сыр тертый – 100 г, сметана – 100 г, чеснок – 2 дольки, масло растительное – 3 ст. ложки, розмарин сушеный молотый, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Капусту моют, разбирают на соцветия. Мякоть тыквы мелко нарезают. Грибы моют и нарезают ломтиками. В форме для выпечки нагревают растительное масло и пассеруют в нем измельченный чеснок. Добавляют тыкву, капусту, вешенки, зеленый горошек, сметану, розмарин, солят, перчат и тщательно перемешивают. Затем овощную смесь заливают сметаной, вливают немного воды и запекают, пока овощи не станут мягкими. После этого запеканку посыпают тертым сыром и запекают еще 5-10 мин. Пирожное ванильное Ингредиенты Сахар – 250 г, мука – 100 г, миндаль – 100 г, сливки – 200 мл, сироп сахарный – 100 мл, молоко – 50 мл, яйца – 9 шт., мука картофельная – 1 ст. ложка, желатин – 1 ст. ложка, масло растительное – 1 ч. ложка, ванилин – 2 пакетика. Способ приготовления 6 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с 150 г сахара добела, всыпают муку, добавляют картофельную муку, смешивают до однородной массы, вливают взбитые яичные белки и замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают на предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень. Пирожные выпекают 30 мин в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке. Готовый бисквит охлаждают, разрезают на 3 пласта, нижний пропитывают сиропом. Для приготовления крема миндаль обжаривают с оставшимся сахаром и измельчают в кофемолке. Из 3 яиц и молока готовят крем, добавляют в него измельченный миндаль, тщательно перемешивают, охлаждают, соединяют с распаренным желатином, ванилином и снова перемешивают. Сливки взбивают с помощью миксера, соединяют с яичным кремом и взбивают. Бисквитные пласты кладут друг на друга, прослаивая кремом. Верх обмазывают кремом и нарезают торт прямоугольными кусочками. Ужин «Искушение»Салат из свеклы с белокочанной капустой Ингредиенты Свекла – 2 шт., капуста белокочанная – 200 г, масло растительное – 2 ст. ложки, орехи грецкие измельченные – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар – 1 ч. ложка, соль по вкусу. Способ приготовления Свеклу моют, запекают в духовке, остужают. Свежую белокочанную капусту шинкуют, солят, перетирают руками, смешивают с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой. Затем добавляют орехи и заправляют салат растительным маслом, смешанным с лимонным соком и сахаром. — 92 —
|