|
Картофель нарезают кубиками, свеклу и морковь натирают на крупной терке. Слой картофеля укладывают на лук, смазывают майонезом. Морковь выкладывают на картофельный слой, смазывают майонезом, затем кладут свеклу и тоже смазывают майонезом. Яйцо нарезают кружочками, выкладывают сверху на салат. Рулет из сома Ингредиенты Филе сома – 700 г, грибы маринованные – 25 г, яйца вареные – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, уксус винный белый – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ч. ложка, лист лавровый – 1 шт., горчица – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, сахар, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Филе сома промывают, разрезают на 2 части. Два яйца очищают и мелко нарезают, смешивают с измельченной зеленью петрушки, солью и перцем. Полученную массу выкладывают на половинки филе, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую воду добавляют перец, очищенный лук, лавровый лист, затем кладут подготовленную рыбу и варят до готовности. Отдельно готовят соус. Для этого желтки оставшихся яиц растирают, добавляют растительное масло, уксус, горчицу, сахар, соль. Смесь протирают через сито, соединяют со сметаной, мелко нарезанными грибами и маринованным огурцом, перемешивают. Рулет нарезают порционными кусочками, украшают мелко нарезанными яичными белками и подают к столу с соусом. Капуста брюссельская с картофелем Ингредиенты Капуста брюссельская – 300 г, картофель – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, тмин, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Капусту разбирают на кочешки и отваривают в подсоленной воде до готовности. Картофель очищают, нарезают кружками и жарят на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляют измельченные чеснок, лук, капусту, тмин, солят, перчат и жарят до готовности. Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком. Торт «Мандариновый» Ингредиенты Cахар – 200 г, мука – 100 г, масло сливочное – 100 г, джем мандариновый – 100 г, сироп сахарный – 100 мл, яйца – 7 шт., мандарины – 4 шт., лимон – 1 шт., молоко сгущенное – 5 ст. ложек, чай – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, крахмал – 1 ст. ложка. Способ приготовления 6 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают со 100 г сахара добела, всыпают муку, смешивают до образования однородной массы, вливают взбитые яичные белки и замешивают тесто. Готовое тесто выливают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. — 90 —
|