|
Существуют три основные пары слюнных желез. Околоушные железы, расположенные у основания каждого из ушей, вырабатывают 25 - 35% суточной нормы слюны, которая в целом составляет 500 мл (1, р. 8). 60 - 70% суточной нормы вырабатывается подчелюстными железами, расположенными под каждой из нижних челюстных костей, 5% - подъязычными железами, которые находятся под языком. Имеется еще несколько мелких слюнных желез, которые вырабатывают остальные 5-8% суточного расхода слюны. В число этих мелких желез входят передняя и задняя подъязычные железы (на передней и задней части языка), * Здесь и далее даны ссылки на источники, приведенные в конце книги Рис. 1.1. Анатомия слюнных желез губные железы (на верхней и нижней губах), щечные железы (в щеках), молярные и резцовые железы (соответствующие зубам под этими названиями) и нёбные железы, расположенные в мягком нёбе (5). Факторы, влияющие на количество выделяемой слюны Ничем не стимулируемый поток слюны в среднем составляет 0,3 мл в минуту, хотя это количество у всех людей разное, причем различия весьма существенные. Однако здоровый человек может вырабатывать до 1,5 литра слюны в день (1 мл/мин), что за 70 лет жизни составляет 38 225 литров (1,5 л х 365 дней х 70 лет). Этого количества хватило бы, чтобы наполнить небольшой плавательный бассейн (2мх14мх14м) или четыре ванные комнаты (3 м х 5,5 м х 5,5 м). На количество вырабатываемой слюны влияет, кроме всего прочего, гидратация и положение тела. Нестимулируемый поток сильнее, 18 Глава I. Важное назначение слюны Золотой Эликсир 19 когда человек стоит, и слабее, когда он лежит. Он достигает максимума после полудня и уменьшается практически до нуля во время сна. Околоушные железы вырабатывают больше слюны в зимнее время. Стимулируемый поток слюны зависит в первую очередь от механического процесса жевания и от вкуса пищи: максимальной величины он достигает при кислом вкусе, далее следуют соленый, горький и сладкий. При стимулировании меняется состав слюны, она надежнее предотвращает деминерализацию и способствует минерализации. Когда расход слюны увеличивается, концентрация белков, натрия, хлора и двууглекислой соли возрастает, концентрация же солей фосфорной кислоты и магния уменьшается. Состав слюны зависит от того, какими железами она выделяется, от скорости ее выделения, продолжительности стимулирования, вырабатываемых гормонов, принимаемых лекарств, предыдущего стимулирования, полового возбуждения, физической нагрузки, биоритмов, беременности и характера стимула. — 8 —
|