|
Блинчики с брусничным вареньем по-шведски Взбить 2 яйца и смешать с 1/2 стакана молока. Всыпать 11/4 стакана просеянной муки, соль (по вкусу) и 2 ч. л. сахара. Венчиком или миксером смешать, чтобы не было комочков, добавить еще 21/2 стакана молока и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Хорошо смешать и выпекать блинчики. Сразу сбрызгивать их растопленным сливочным маслом и складывать один на один в миску (тарелку), стоящую на кастрюле с горячей водой. Выпекая блинчики, тесто иногда помешивать, чтобы не застаивалось на дне. Подавать с брусничным вареньем. Сладкий пирог «Улыбка» Приготовить тесто: растереть 500 г творога, 2 яйца, соль, сахар по вкусу и 1/2 ч. л. соды; добавить 11/2 стакана просеянной муки, хорошо смешать. Часть теста скатать тонкой трубочкой – для украшения пирога. Другую часть раскатать и выложить на смазанную форму с высоким краем так, чтобы получился бортик. В эту «тарелку» выложить любые ягоды без косточек, смешанные с сахаром и 2 ст. л. крахмала. Украсить пирог сверху переплетенными полосками теста, смазать яичным желтком и выпекать в духовке при температуре 200 °C 30 минут. Коржики из кукурузных хлопьев Взбить в крутую пену 2 яичных белка, постепенно всыпав в них 3/4 стакана сахара, смешанного с ванилином. Осторожно перемешать взбитые белки с 2 стаканами кукурузных хлопьев и 1/2 стакана изюма без косточек. Выложить приготовленную массу ложкой на хорошо смазанный и подогретый пирожный лист (противень) и дать коржикам в нежаркой духовке в течение 30–40 минут подсохнуть и подрумяниться. Снять с противня готовые коржики ножом или лопаткой и переложить на блюдо. Маленькие блинки «Веселый гномик» Взбить в пену 3 яичных желтка с 4 ч. л. сахара, добавить 4 ч. л. сливок, 100 г толченого свежеобжаренного фундука, 2 ст. л. просеянной муки и хорошо все размешать. Выпечь маленькие блинчики и подать их с клубничным желе или с пюре из свежей клубники. Яблочный пирог Выложить в глубокую форму, смазанную маслом, слоями попеременно толченые сухари (из черного хлеба слои не должны быть толстыми) и дольки очищенных от семян яблок (каждый ряд пересыпать сахаром и класть кусочки сливочного масла). Заполнив форму до краев, поставить пирог в духовку и дать яблокам испечься. Подавать с молоком. Сметанник Смешать 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 щепотки соли, 1 стакан сметаны, 1 стакан пшеничной муки, 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, растительное масло до образования однородной массы. Форму смазать маслом, влить в нее получившуюся смесь и выпекать при температуре 200 °C в течение 20 минут. По желанию в смесь перед выпечкой можно добавить порезанные яблоки или ягоды (свежие или замороженные). — 99 —
|