|
Самыми полезными, особенно в зимний период, являются детские чаи на основе шиповника. В домашних условиях можно приготовить также настой из сушеных ягод шиповника. Самые вкусные и полезные ягоды у шиповника коричневого. Они оранжево-красного цвета, крупные или слегка вытянутые, сочные, кисло-сладкие на вкус. Из свежего шиповника можно приготовить кисель, а сухой подойдет только для настоя, отвара и чая. ...Ш иповник сушат в духовке с приоткрытой дверцей 3–4 часа при температуре 80–90 °C. После этого ягоды могут пролежать в сухом темном месте целый год и при этом не потеряют своей пользы. Сушеный шиповник ценнее свежего, ведь в нем почти вдвое больше полезных веществ, а заодно и калорий. Шиповник является абсолютным «рекордсменом» по количеству витамина С (аскорбиновой кислоты). Достаточно всего несколько сушеных ягод шиповника – и организму хватит «аскорбинки» на целые сутки! А ведь этот полезный витамин нужен ребенку не только для того, чтобы защититься от инфекций. Он снижает повышенное давление, приводит в норму обмен веществ, помогает усваиваться железу. Кроме этого, аскорбиновая кислота служит антиоксидантом и защищает клетки от избытка свободных радикалов, которые образуются в организме под действием кислорода. По сравнению с другими ягодами шиповник лидирует и по содержанию каротина. Это вещество сохраняет зрение и укрепляет иммунитет. В защите организма участвует еще один компонент шиповника – флавоноиды. Эти активные соединения улучшают состояние сосудов и работу сердца. Шиповник снабжает нас не только витаминами (Е, В 1 , В 2 , PP, K), но и другими полезными компонентами: фосфором, железом, магнием, кальцием, медью, цинком. Терпкие ягоды шиповника богаты дубильными веществами – танинами. Они снимают воспаление и борются с микробами в желудочно-кишечном тракте. Работе кишечника помогают и другие компоненты шиповника – пищевые волокна, например пектин. Они, как губка, впитывают и выводят из организма токсичные металлы и опасные бактерии. ? Сок (особенно в баночках и пакетиках) – достаточно тяжелый продукт, слишком концентрированный, содержащий множество кислот, минеральных солей и сахара. Его желательно даже взрослым употреблять в разведенном виде. Однако он выступает как стимулятор ферментативной деятельности в организме ребенка, уже полностью перешедшего на более тяжелую, в целом, взрослую пищу: каши, овощи, фрукты, мясо, рыбу, кисломолочные продукты. Соки для малышей должны содержать только фруктовые сахара. Они изначально присутствуют в натуральных соках из сладких ягод и фруктов. Наиболее полезны свежевыжатые фруктовые и овощные соки собственного приготовления из местных фруктов и овощей, соответствующих сезону. Конечно, при условии, что они экологически безопасны. Хороши и натуральные соки без добавок, которые продаются в аптеках, расфасованные в стеклянные бутылочки. Соки бывают фруктовые, ягодные, овощные, с мякотью и без мякоти, монокомпонентные и смешанные. В любом случае на соках промышленного производства должна быть маркировка «для детского питания». — 101 —
|