Макробиотика, или Путь к здоровью

Сушеный горох (лучше желтый) замочить в прохладной воде на 10-11 часов. Разбухший горох пропустить через мясорубку. Поджарить на растительном масле морковь и лук. Их тоже пропустить через мясорубку, добавить чеснок, специи, соль. Все перемешать и дать фаршу настояться 30—40 минут. За это время фарш должен загустеть. Вылепить котлеты, обжарить их на растительном масле или залечь в духовке. К ним хорошо подать соус из сушеных грибов и грецких орехов.

Для соуса: 50 г сушеных грибов, 100 г грецких орехов, 10 г чеснока, соль, специи по вкусу.

Сушеные грибы измельчить до состояния порошка. Засыпать в кипящую воду и варить 8—10 минут. В остывший соус добавляют измельченные грецкие орехи, чеснок, специи по вкусу. Это достаточно острое, пикантное блюдо для привередливых едоков и гурманов.

КОТЛЕТЫ ОВСЯНЫЕ

Вам потребуется: на С-7 котлет нужно 200 г овсяной крупы, 30 г моркови, 30 г репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, соль, специи по вкусу.

Овсяную крупу (не «Геркулес») промыть и замочить на 5-6 часов в прохладной воде. Разбухшую крупу пропустить через мясорубку. Морковь и репчатый лук слегка поджарить на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. Можно добавить корочку черного хлеба, размочив ее в овсяном настое, соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешивается. Фарш должен получиться жидким. Для этого можно добавить в него овсяной настой. На сковородку котлетки наливают столовой ложкой (как оладьи). Обжарить с двух сторон на медленном огне. Едят в холодном и горячем виде. Вкусно и то, и другое.

КОТЛЕТЫ ИЗ ШПИНАТА

Вам потребуется'. 1 кг шпината, 2 стакана пшеничной крупы, 1 стакан овощного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан соевого фарша.

Шпинат промыть, нарезать и растереть с небольшим количеством соли, чтобы выделился сок. В шпинат добавить соевый фарш, пшеничную крупу, соль и все хорошо перемешать. Налепить котлет, выкладывать их на разогретую сковородку с растительным маслом, обжарить с двух сторон.

КОТЛЕТЫ ПШЕНИЧНЫЕ

Вам потребуется-, на 6-7 котлет нужно 200 г пшеничной крупы, 30 г моркови, 30 г репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, соль и специи по вкусу.

Пшеничную крупу замочить на 30—40 минут в прохладной воде. Разбухшую крупу пропустить через мясорубку. Морковь и репчатый лук поджарить слегка на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Фарш должен получиться жидким. Вылепить из него котлеты и поджарить на растительном масле. Их можно есть и холодными, и горячими.