Лечебное питание при cтрессах и заболеваниях нервной системы

– отварные, запеченные, жареные без грубой корочки нежирные мясо и птица, котлеты;

– отварная или запеченная нежирная рыба;

– кефир, простокваша, свежий творог, добавляемые в блюда и напитки молоко и сливки;

– закуски и салаты из свежих помидоров, вареных овощей с мясом, рыбой и яйцами;

– протертые зрелые фрукты и ягоды, печеные яблоки.

Диета №5

Показана при атеросклерозе сосудов головного мозга.

Диета содержит физиологическую норму белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. В нее включаются блюда, богатые растительной клетчаткой, которые не должны оказывать раздражающего действия на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Калорийность 2500–2900 ккал.

Из рациона исключаются продукты, богатые эфирными маслами, холестерином, продукты расщепления жира, образующиеся в процессе жарения. Противопоказаны острые и жирные соусы, хрен, перец, горчица. Овощи и фрукты употребляются в сыром, вареном и запеченном виде. Пищу не измельчают, готовят на пару или отваривают.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

– ржаной или пшеничный хлеб из муки грубого помола, отрубной или зерновой, вчерашней выпечки;

– супы, приготовленные на некрепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне, овощном отваре, главным образом овощные с перловой крупой;

– отварные или запеченные куском нежирные мясо, птица, рыба;

– рассыпчатые каши и запеканки из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп;

– сырые или вареные овощи для гарнира (свекла, морковь, помидоры, салат, огурцы, кабачки, тыква) и запеканки из них;

– салаты из свежих овощей, винегреты, заправленные растительным маслом;

– свежие зрелые сладкие фрукты и ягоды в сыром виде или в блюдах, размоченные курага или чернослив;

– чай и кофейные напитки (из заменителей);

– соусы на некрепком мясном, рыбном бульоне, молочный соус.

Диета №6

Применяется так же, как и предыдущая диета, при атеросклерозе сосудов головного мозга. Продолжительность диетотерапии – 5–8 дней.

Калорийность снижена до 2000 ккал за счет ограничения употребления углеводов и жиров. Содержание белков соответствует физиологической норме. Из рациона исключаются продукты, содержащие грубую клетчатку, свежий хлеб, сдобные хлебобулочные изделия, пряности, соления, кофе, какао, холодные и газированные напитки, цельное молоко и другие молочные продукты, закуски. Общее количество жидкости составляет 1,5 л.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

– около 200 г сухарей из пшеничного хлеба из муки высшего сорта;