|
Третий вариант завтрака Деревенский завтрак по‑японски, приправленный нарезанной водорослью нори. Затем, если вы готовы расширить знакомство с токийской кухней, в течение нескольких дней вводите в свой рацион больше японских блюд, которые приведены ниже. Первый вариант обеда Японский фаст‑фуд: рисовые шарики Токийский салат Зеленый чай Третий вариант обеда Рис с курицей и яйцами Суп‑мисо с дайконом и тофу Зеленый чай Первый вариант ужина Белый или коричневый рис Суп‑мисо с морепродуктами Шпинат с кунжутом Жареная курица по‑токийски Водоросль хидзики с жареным тофу Зеленый чай Десерт: нарезанные свежие фрукты Глава 6Самурайская кухняСамурайские мечи, одежда, поразительный ландшафт. Во всем этом есть какое‑то извечное достоинство. Том Круз История Японии могла бы быть историей борьбы между белым и коричневым рисом. Это сражение начала одна из самых известных в мире женщин‑воительниц. Приглашаю вас в машину времени. Давайте вернемся, например, в 820‑е годы… Знаменитую женщину‑самурая, оставившую след в японской истории, описывают как «красавицу с белой кожей, длинными волосами и очаровательными чертами лица». Она любила лошадей и битвы. Она носилась во главе 50‑тысячного войска, следуя за своим возлюбленным и повелителем – непредсказуемым полководцем по имени Ёсинака Минамото, прославившимся благодаря ратным подвигам и острому языку. Женщину звали Томоэ Годзэн. Томоэ Годзэн и Ёсинака Минамото одерживали стремительные, как молнии, и кровавые победы. Летом 1183 года они оказались на окраине древней столицы Киото – в точке перелома истории, последствия которого японцы будут ощущать на протяжении семи столетий. По одной из версий, у Томоэ Годзэн, ее повелителя и у всех воинов армии Минамото накануне решающей битвы за древнюю столицу было секретное оружие. Оно хранилось в седельных сумках воинов, давая войскам Минамото заряд энергии, выносливости и боевой силы, превосходящей вражескую армию. Секретным оружием был коричневый рис. Вряд ли в истории найдется кто‑то, похожий на Томоэ Годзэн: о женщине‑самурае известно немного, и ее образ балансирует на грани мифа и истории, факта и легенды, где одно неотделимо от другого. Она может быть и выдумкой, а может быть и женщиной из плоти и крови. Однако классическая средневековая «Повесть о Хэйкэ»[14] описывает ее как самую опытную и безжалостную воительницу из всех, каких когда‑либо знал мир. — 113 —
|