Когда варенье полностью готово, то, когда оно остынет, я добавляю в него, 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками и 3/4 стакана очищенных грецких орехов. Вкусно!

Вам понадобится:

• 1 кг мякоти тыквы
• 1 кг сахарного песка
• 2 стакана воды
• 1 лимон
• 3/4 стакана очищенных грецких орехов

ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ

Мою яблоки, нарезаю их на четвертинки (резать их более мелко нет смысла, они и так разварятся), удаляю косточки и вырезаю все подпорченные места. При этом кожицу с яблок я не срезаю.

Смешиваю в кастрюле для варки варенья нарезанные яблоки с сахарным песком (из расчета 600 граммов песка на 1 килограмм подготовленных яблок), наливаю туда же пол стакана воды, перемешиваю все это и начинаю варить на маленьком огне. Кстати, для приготовления джема и повидла требуется меньше сахара, чем для варенья. Как только сахар растворится, и яблоки пустят сок, я уменьшаю огонь и варю джем на рассекателе, иначе он может пригореть.

Варится джем несколько часов. Готовность джема определяю так: наношу каплю джема на блюдце, если она не течет и сразу застывает, то он готов. Я смотрю, хорошо ли уварился джем и достаточно ли он загустел (при этом надо иметь в виду, что после остывания он еще немного загустеет). В самом конце я добавляю в джем для улучшения вкуса пол пакетика ванилина и горстку гвоздики.

Теплый джем раскладываю в чисто вымытые баночки с завинчивающимися крышками. Накладываю его до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха, и сразу же завинчиваю крышки. Когда джем остынет, крышки «затянутся» еще плотнее. Храню джем в холодильнике.

Точно так же я варю джем из слив и алычи.

Вам понадобится:

1. 1 кг яблок
2. 600 граммов сахарного песка
3. пол пакетика ванилина
4. горсть гвоздики
5. 1/2 стакана воды

ПОГОВОРКИ О ЕДЕ

Каков ни есть, а хочет есть.

Всяка жива душа калачика просит.

И отца, и мать забудешь, а есть не забудешь.

За которым горшком наблюдают, тот не скоро вскипает.

Чего жена не любит, того мужу вовек не едать.

Хозяйка с пальцев сыта.

«Тетушка Варвара, меня маменька послала: дай сковороды да сковородничка, мучки да маслица, у ней вода в печи, так хочет блины печи».

За вкус не берусь, а горячо будет.

Что испек – то и кушай.

Хоть на воде, да на сковороде.

Голо, голо, а луковка во щи есть.

Все свежее: три дня, как с огня.

У нас не по-вашему – пироги с кашею.

Есть мучка, будет и булочка.

Из одной мучки, да не одни ручки.