|
Щавель перебирают, удаляют черенки, моют, крупно нарезают, заливают небольшим количеством воды и тушат 15-20 мин. Затем откидывают на сито, дают стечь воде и заправляют сливочным маслом. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Готовую рыбу кладут на плоское блюдо, вокруг нее – щавель. Готовое блюдо украшают веточками петрушки и кружками яиц. Запеканка картофельная Ингредиенты Картофель – 500 г, молоко – 200 мл, сыр – 50 г, яйцо – 1 шт., лимон – 0,5 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, орех мускатный молотый, соль, перец по вкусу. Способ приготовления Картофель моют, очищают и нарезают кружками. Противень натирают чесноком, смазывают небольшим количеством сливочного масла, кладут на него кружки картофеля, посыпают солью, перцем и заливают молоком, предварительно взбитым с яйцом. Противень ставят в духовой шкаф и запекают кортофель до готовности. После этого посыпают его тертым сыром, мускатным орехом и ставят в горячий духовой шкаф еще на 5-7 мин. Готовое блюдо украшают веточками петрушки и ломтиками лимона. Торт яблочный Ингредиенты Мука – 300 г, пудра сахарная – 200 г, масло сливочное – 100 г, миндаль очищенный – 100 г, сливки – 200 мл, яйца – 2 шт., масло растительное – 1 ч. ложка, цедра 0,5 лимона, ванилин. Для начинки Яблоки – 5-6 шт., корица. Способ приготовления Сахарную пудру (50 г) растворяют в небольшом количестве воды, добавляют ванилин и доводят до кипения. Яблоки очищают, удаляют сердцевину, нарезают ломтиками, варят в сахарном сиропе до мягкости и охлаждают. Сливочное масло взбивают с желтками и 100 г сахарной пудры до образования пышной массы. Затем добавляют взбитые яичные белки, молотый миндаль, лимонную цедру, муку и замешивают тесто. Его кладут в смазанную растительным маслом форму, разравнивают, сверху кладут яблочную начинку и выпекают в духовом шкафу. Готовый торт украшают сливками, взбитыми с оставшейся сахарной пудрой, и посыпают корицей. Ужин «В окрестностях Парижа»Салат французский Ингредиенты Горошек зеленый консервированный – 100 г, морковь – 2 шт., картофель – 2 шт., корень сельдерея – 1 шт., огурец – 1 шт., листья салата, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, соль по вкусу. Для заправки Майонез – 100 г, желток яичный вареный – 1 шт., масло оливковое – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка. Способ приготовления Картофель, морковь и корень сельдерея варят до готовности, охлаждают, очищают от кожицы и мелко нарезают. Огурец натирают на средней терке, зелень кинзы и листья салата перебирают, моют и измельчают. Продукты смешивают, добавляют зеленый горошек, солят и поливают заправкой. — 29 —
|