|
Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и протирают через сито. Добавляют тертый хрен, очищенный толченый чеснок, измельченную зелень петрушки, соль и cахар. Все хорошо перемешивают. Готовые грудки выкладывают на блюдо, поливают соусом из помидоров, украшают листиками базилика и подают к столу. Медальоны из курицы с грибами по-молдавски Ингредиенты Филе курицы – 750 г, шампиньоны свежие – 250 г, сыр – 80 г, хлеб пшеничный – 10 ломтиков, масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Филе промывают, нарезают ломтиками и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Очищенные и нарезанные ломтиками грибы солят, перчат и тушат в сливочном масле. С ломтиков белого хлеба срезают корочку и жарят их на решетке. Приготовленные гренки выкладывают на блюдо, на каждый ломтик выкладывают кусочки жареного мяса и тушеные грибы. Медальоны сбрызгивают лимонным соком, посыпают тертым сыром и подают к столу. Курица-гриль в фольге Ингредиенты Тушка курицы – 1 шт., масло сливочное – 50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу. Способ приготовления Промытую тушку курицы натирают солью, кладут внутрь мелко нарезанную зелень петрушки, смазывают курицу маслом и заворачивают в фольгу. Затем края фольги тщательно закрепляют, укладывают курицу на решетку и жарят 30-40 минут. Курица с печенью Ингредиенты Тушка курицы, печень куриная – 300 г, помидоры – 200 г, масло растительное – 30 мл, зелень петрушки и укропа – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Курицу промывают, нарезают небольшими кусочками, солят и перчат. Куриную печень также тщательно промывают. Кусочки курицы и куриной печени нанизывают вперемежку на шпажки, смазывают растительным маслом и жарят на решетке до готовности. К столу блюдо подают на шпажках, украсив дольками помидоров и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Курица, фаршированная печенью и рисом Ингредиенты Тушка курицы, рис – 100 г, печень куриная – 100 г, шампиньоны – 100 г, масло сливочное – 30 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Рис отваривают, смешивают с мелко нарубленными вареными шампиньонами и печенью, добавляют нарубленную зелень петрушки, соль и перец. Подготовленной смесью начиняют промытую и натертую солью тушку курицы, зашивают ее и жарят на решетке до готовности, периодически переворачивая. Перед подачей к столу курицу поливают растопленным сливочным маслом. — 78 —
|