|
После этого разделывают массу на колбаски, нанизывают их на шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу украшают колбаски кольцами репчатого и перьями зеленого лука, поливают лимонным соком. Колбаски из курицы с беконом Ингредиенты Филе куриное – 500 г, бекон – 200 г, лук репчатый – 100 г, масло растительное – 30 мл, яйцо – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Куриное филе пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют яйцо, соль и перец, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на 2 ч. После этого разделывают фарш на колбаски, заворачивают каждую в тонкий ломтик бекона, нанизывают на шпажки и жарят на смазанной маслом решетке до готовности. Перед подачей к столу блюдо украшают веточками петрушки. Кебаб из мяса курицы Ингредиенты Филе курицы – 1 кг, сало свиное – 100 г, лимон – 1 шт., зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Филе промывают и нарезают кусочками. Пропускают через мясорубку вместе с салом, солят, перчат, добавляют измельченную зелень петрушки и кинзы, хорошо перемешивают. Формуют из фарша колбаски и жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями или в электрогриле. Готовый кебаб выкладывают на блюдо, украшают нарезанным кружочками лимоном и подают к столу. Люля-кебаб из курицы и свинины Ингредиенты Филе курицы – 500 г, свинина жирная – 500 г, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 шт., уксус 3%-ный – 25 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Промытые свинину, филе курицы и предварительно очищенный репчатый лук пропускают через мясорубку, смешивают с измельченной зеленью петрушки и кинзы. В полученную смесь добавляют уксус, соль, перец и все тщательно перемешивают. Массу помещают в холодное место и выдерживают в течение 1-2 ч. После этого формуют небольшие колбаски и жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Готовый люля-кебаб выкладывают на блюдо, украшают нарезанными кружочками помидорами и подают к столу. Люля-кебаб из курицы с копченым салом Ингредиенты Филе курицы – 600 г, сало копченое – 150 г, лук репчатый – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, сок лимонный – 25 мл, масло растительное – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Филе курицы промывают, вместе с копченым салом и репчатым луком пропускают через мясорубку, посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. — 71 —
|