|
Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченными грецкими орехами, украшают побегами бамбука и кукурузными початками и подают к столу. Говяжья печень с травами Ингредиенты Печень говяжья – 1 кг, масло растительное – 4 ст. ложки, зелень петрушки, базилика, эстрагона и укропа измельченная – по 2 ст. ложки, паприка – 1 ч. ложка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Способ приготовления Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Зелень смешивают с растительным маслом, паприкой, солью и перцем, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 30 мин. По истечении указанного времени печень кладут на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически переворачивая. Говяжья печень с медом и кунжутом Ингредиенты Печень говяжья – 1 кг, чеснок – 2 дольки, мед – 4 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, семена кунжута – 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в кастрюлю. Чеснок очищают, измельчают, смешивают с растительным маслом и медом, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 1 ч. По истечении указанного времени печень солят, перчат, кладут на решетку и жарят над раскаленными углями или в электрогриле, периодически переворачивая. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают семенами кунжута и подают к столу. Говяжья печень с чесноком и йогуртом Ингредиенты Печень говяжья – 1 кг, йогурт несладкий – 250 мл, сок лимонный – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, зелень петрушки измельченная – 1 ст. ложка, кориандр – 1 ч. ложка, тмин – 1 ч. ложка, паприка – 1 ч. ложка, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. Способ приготовления Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную емкость. Йогурт смешивают с лимонным соком, петрушкой, кориандром, паприкой, солью и перцем, смазывают полученной смесью куски печени и выдерживают в прохладном месте 30 мин. Затем куски печени кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями, периодически переворачивая. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченным чесноком и тмином и подают к столу. Говяжья печень по-индонезийски Ингредиенты Печень говяжья – 1 кг, бульон мясной – 100 мл, ростки соевые консервированные – 250 г, персики консервированные – 200 г, соус соевый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ч. ложки, карри – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец красный и черный молотый по вкусу. — 104 —
|