|
«Анаэробный процесс преобладает в мышцах. При их активной работе накапливается много молочной кислоты, вызывающей утомление мышц. Чтобы восстановить работоспособность мышц, необходимо освободить их от молочной кислоты, что достигается выведением ее в кровь, с которой она поступает в печень. Там в аэробных условиях молочная кислота…. превращается в глюкозу, которая вновь кровью доставляется мышцам и включается в обменные процессы» (М.В. Ермолаев, Л. П. Ильичева «Биологическая химия», 1989). Поскольку общее количество гликогена в скелетных мышцах мы определили сразу на сутки, то это дает нам право изобразить схематически следующее первичное суточное распределение энергии в организме человека: Углеводы 1530 ккал/сутки Рис 2. Распределение энергии в организме невегетарианца В этой схеме суточный расход 510 и 54 ккал пока не вызывает у нас особых вопросов, но относительно 966 ккал/сутки, содержащихся в молочной кислоте, уносимой кровью из мышц после их работы, точно мы сказать еще ничего не можем! Биохимики утверждают, что эта энергия после глюконеогенеза в печени в виде глюкозы доставляется кровью снова мышцам, где и расходуется. Мы позволим себе подвергнуть это положение биохимии сомнению. Определенно мы можем лишь отметить, что в скелетных мышцах человека расходуется гораздо больше 54 ккал/сутки первичного расхода и значительная часть из 966 ккал энергии молочной кислоты в течение суток действительно вернется после глюконеогенеза в мышцы и израсходуется ими. Но как велика эта часть энергии? Этого мы пока не знаем. Теперь мы может заняться распределением энергии в организме у вегетарианцев, суточный рацион которых Г. Шаталова определяет в 1000 ккал с содержанием в нем углеводов в количестве 100-200 г. Берем в расчет 200 г углеводов, так как только в этом случае получается 1000 ккал/сутки. Это дает суточный расход энергии вегетарианцами: 200 ? 4,1 = 820 ккал. По сравнению со смешным сбалансированным питанием обычных людей вегетарианцы получают общую «экономию» энергетически используемой части рациона, равную: 1530 – 820 = 710 ккал/сутки. Вегетарианцы морфологически («конструктивно») ничем не отличаются от обычных людей, и, казалось бы, на нужды органов и тканей, а также скелетных мышц у них расходуется такое же количество энергии, как и у обычных людей. Это значит, что примерно 510 + 54 = 564 ккал/сутки вегетарианцы должны расходовать подобно обычным людям (см. рис. 2). Каким же образом вегетарианцы могут «экономить» ежесуточно по 710 ккал? — 53 —
|