Принципы раздельного питания

Пшено со шпинатом и апельсинами

? стакана воды, ? стакана пшена, 4 стакана крупно нарезанного шпината, ? стакана овощного отвара, 1 апельсин, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, ? ч. ложки молотого тмина, ? ложки черного молотого перца, зеленый лук, семена кунжута.

В кастрюле на сильном огне довести до кипения воду с пшеничной крупой, варить до готовности, оставить на 10 минут, взбить вилкой. Добавить крупно нарезанный шпинат, овощной отвар и мелко нарезанный апельсин, прокипятить на медленном огне в течение 3 минут, снять с огня.

В небольшой емкости перемешать уксус, зеленый лук, оливковое масло, тмин и черный молотый перец, положить на пшено, тщательно перемешать, посыпать семенами кунжута.

Жареный картофель с перцем и имбирем

10 средних картофелин, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки горячей воды, ? ч. ложки имбиря, ? ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить картофель до золотистого цвета. В другой сковороде нагреть растительное масло, влить кипяток, положить сахар, обжаренный картофель, посолить и жарить на сильном огне 2–3 минуты, затем добавить имбирь и поперчить.

Перловая крупа с горькой зеленью

4 стакана воды, 1 стакан перловой крупы, 1 ст. ложка сока лимона, черный молотый перец, 3 ч. ложки оливкового масла, 1 луковица, 1? ч. ложки кориандра, 1 стакан крупно нарезанного кресс‑салата.

В кастрюле средней величины на сильном огне довести до кипения воду, положить перловую крупу, убавить огонь, закрыть крышкой, варить в течение 40 минут. Снять с огня и подержать при закрытой крышке 10 минут.

В небольшой миске взбить сок лимона, черный молотый перец и оливковое масло.

В большой кастрюле на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук, обжарить, часто помешивая, в течение 2 минут, перемешать с зеленью; продолжать обжаривание, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Смешать с перловой крупой, добавить масло с соком лимона, обжарить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Каша из перловой крупы с крапивой

30 г перловой крупы, 100 мл воды, 70 г молодых листьев крапивы, 10 г репчатого лука, 5 г сливочного масла, соль по вкусу.

Перловую крупу промыть теплой водой и замочить в воде на 3 часа. В кипящую воду опустить подготовленную крапиву, варить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, после чего измельчить. В кипящий крапивный отвар добавить перловую крупу, посолить и варить до готовности. Лук нарезать и спассеровать. За 5 минут до окончания варки добавить в кашу лук, измельченную крапиву и сливочное масло. Готовую кашу оставить упревать под крышкой в теплом месте на 2 часа.