Питание и физическая дегенерация

В данный момент необходимо подытожить некоторую информацию, которую я приводил в других главах, относительно контроля зубного кариеса и других дегенеративных процессов. Человеческая жизнь, как и жизнь других животных, была задумана Природой и для существования в рамках пищи, данной Природой. Когда мы значительно изменяем такую пищу, мы рискуем своей жизнью. Даже цельнозерновой хлеб наших пекарен не сравним с пшеницей и другими злаками, которые задуманы Природой, так как после механической обработки или окисления пшеница теряет многие полезные вещества.

Упакованные сухие завтраки претерпевают значительные изменения, во время производства и во время хранения на полках магазина. Факт потери витаминов в упакованной еде отражен в отчете за 1938 год Экспериментальной сельскохозяйственной станции колледжа Оклахомы. В нем значится, что значительная потеря витаминов происходит через две недели, а ещё более серьезная примерно через два месяца хранения.

Кроме того, литература и исследования полны различными заблуждениями. Так, например, многие люди убежден, что они должны употреблять только пищу, вырабатывающую щелочь, т.к., пища, вырабатывающая кислоту представляет опасность. У примитивных народов я практически не обнаружил разницы между кислотной мясной диетой эскимосов и менее кислотной овощной и молочной диетой других групп по эффективности контроля кариеса. Важно помнить, что наш организм имеет механизм, позволяющий поддерживать нужный баланс кислоты и щелочи в крови, и он может смещаться только незначительно, когда вся пища кислотная или щелочная.

Также важно помнить о том, что есть некоторые жирорастворимые витамины, содержащиеся в молочных продуктах, которые не могут быть получены в достаточном количестве из рыбьего жира. А передозировка масла печени трески или другого рыбьего жира может даже принести вред. При покупке упаковок с печенью трески, необходимо следить за её целостностью, не допуская контакта с воздухом. После открытия, нужно переложить в маленькие емкости, чтобы не допускать окисления во время употребления.

Превышение калорий над минералами, нужным для строения организма особо присуще сладостям, любых сортов и способов производства и хранения.

Крайне мало минералов в кленовом сиропе, в тростниковом сиропе из сахара или меде. Они могут свести на нет усилия правильной диеты. И проблема заключается не только в том, чтобы просто сократить или устранить употребление сахаров и белой муки, хотя и это чрезвычайно важно. Не менее важно, чтобы пища, богатая витаминами и минералами была доступна. Также необходимо осознать, что многое из той пищи, которая обеспечивает нас витаминами очень низка по содержанию веществ, требуемых для поддержания и постройки организма. Например, чтобы получить дневную норму фосфора, необходимо съедать бушель (мера ёмкости = 36,3 л) яблок или половину бушеля апельсинов, аналогично – дневную норму фосфора можно получить из девяти с половиной фунтов моркови или одиннадцати фунтов свеклы. В то время, как требуемое количество можно получить из одного фунта чечевицы или бобов, пшеницы или овса.