Смешать йогурт, молоко и сливки, добавить мускатный орех, перец и соль. Смазать маслом форму. Налить в нее немного соуса из йогурта и распределить по дну ? лапши. Сверху разложить половину приготовленного фарша и залить соусом. Затем уложить еще ? лапши, оставшийся фарш, залить соусом. Разложить лапшу, залить ее соусом и посыпать тертым сыром. Поставить форму на нижнюю решетку или вращающийся поддон и запекать лазанью 20–22 мин при мощности ниже средней («Medium low») и температуре горячего воздуха 200°C. Дать блюду отстояться в отключенной печи 5–10 мин. Запеченные вишни2–4 порции: 350 г вишни из консервированного компота, 3 сухие булочки, 1? стакана молока, 50 г молотых сухарей, 3 яйца, 70 г сливочного масла, 175 г сахара, 100 г молотого фундука или миндаля, сок ? лимона, 1 ч. ложка какао. Булочки нарезать и замочить в молоке. Смешать панировочные сухари, желтки, 60 г сливочного масла, сахар, какао и орехи. Отжать белый хлеб и перемешать его с этой смесью, добавив лимонный сок. Положить в полученную массу вишни. Взбить белки и осторожно ввести их в массу с вишнями. Выложить полученную массу в форму для запекания, смазанную маслом. Установить форму на решетку и запекать 23–24 мин при средней мощности и при 200°C горячего воздуха. По окончании времени запекания оставить блюдо на 5 мин в печи. Тыквенные булочки200 г муки, 1 стакан размятой отваренной тыквы, ? стакана ядер грецких орехов, ? стакана изюма, ? стакана сахарной пудры, 50 мл молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка разрыхлителя, соль по вкусу. Грецкие орехи порубить, яйцо взбить. Смешать все продукты и вымесить гладкое тесто. Противень смазать маслом. Тесто брать ложкой и выкладывать на противень так, чтобы булочки не соприкасались. Поставить противень на нижнюю решетку. Готовить 9–11 мин при температуре горячего воздуха 180°C. Булочки подавать к столу в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом. Слоеные пирожки с мясом450 г замороженного готового слоеного теста (10 пластинок), 400 г говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, молотый перец и соль по вкусу. Пластинки замороженного теста разложить на доске, посыпанной мукой, для размораживания. Очистить и мелко нарезать лук. Положить в фарш лук, 1 яйцо, добавить соль, перец и хорошо все перемешать. Разогревать микроволновую печь в течение 10 мин при режиме «Конвекция», установив температуру 180°C, не подключая микроволны. Смазать кромки размороженных пластинок теста яичным белком. Разложить фарш равномерно на пластинки и сформовать пирожки. Смазать их сверху яичным желтком, разведенным в небольшом количестве воды. — 257 —
|