Контроль мозга над весом

Древний мозг и современная еда

Почему люди все время толстеют? И почему им так трудно сбросить вес? Причин этому много, но одной из основных является торможение процессов эволюции. В человеке с рождения заложены основные природные механизмы: голод и сытость, защита от опасности, стремление к размножению и потребность в принадлежности к социуму (стадное чувство). За прошедшие 500 поколений эти механизмы не изменились.

Было время, когда человеку приходилось из кожи вон лезть, чтобы добыть себе пропитание. Чтобы выжить, человеческий вид вынужден был выработать способность откладывать запасы энергии, как говорится, на черный день. То есть — хорошо питаться, когда еда есть, чтобы потом расходовать накопленный жир, когда еды не будет. В начале развития человеческого вида от этой способности накапливать жир зависело выживание особи, потому что человек еще не умел делать запасы. Он предпочитал съедать фрукты сразу, потому что не догадывался, что из них можно сварить варенье.

Сегодня практически у каждого из нас есть неограниченный доступ к еде днем и ночью круглый год, и это представляет собой серьезную проблему, так как мозг всегда дает нам команду: «Ешь еду, пока она есть». И не важно, что еда рядом — в домашнем холодильнике, в магазине, в кафе. Разумеется, у человека существуют и защитные механизмы против переедания. Это, например, чувство сытости.

Получив достаточное количество еды, мозг посылает телу сигнал остановиться. Если человек проигнорирует этот сигнал и продолжит есть, ему станет плохо. Дело даже может дойти до тошноты (Smeets et al., 2006). Но на протяжении своей истории человек крайне редко сталкивался с переизбытком еды, и этот механизм не успел хорошо развиться. Сегодняшнее продуктовое изобилие в новинку для организма, он не знает, как на него реагировать.

В результате мы постоянно набираем лишние килограммы.

В дополнение к этому нужно сказать, что современный человек слишком много ест и слишком мало двигается. При этом не так уж важно, сколько калорий вы получаете (R?ssner, 2008): если только следовать совету есть меньше, вы не похудеете. Нужно еще и заниматься спортом. К сожалению, большинство диет основано именно на этом заблуждении и не принимают во внимание особенности человеческого организма.

Но одно дело — много есть, а другое — страдать от ожирения. Многие страны охватила настоящая эпидемия ожирения, и никто не может объяснить почему.

Человека можно сравнить с лампочкой в 100 ватт: именно столько энергии он потребляет.

Но в случае лампочки мы используем по прямому назначению только часть этой энергии, остальное идет на ненужный обогрев. В отличие от лампочки потребление энергии человеком варьируется. Например, при беге расходуется больше энергии, чем при лежании на диване. Также играет роль то, в какой форме к нему поступают калории. Не все калории одинаково ценные. Некоторые не только не дают энергии, но и забирают ее. Например, если вам в течение долгого периода времени приходится есть только однообразную пищу.