|
Готовый гоголь-моголь разливают по формочкам, и на короткое время помещают в духовку, пока желтки не загустеют. Затем вынимают, раскладывают на тарелки и поливают сиропом с ромом. Можно упростить процесс приготовления, пожарив на противне и нарезав потом на части, как пирог. Собаки Павлова Во время защиты кандидатской диссертации по экспериментальной физике я решил поставить наглый эксперимент по психологии. В середине труда я поменял местами два листа так, что прочитать было невозможно. И стал спокойно ждать, сколько же людей это заметят. Такой эксперимент грозил серьезной выволочкой. Не томя читателя, сообщаю, что мою диссертацию прочел только сын моего научного руководителя, сам студент-физик. Он деликатно сказал мне о том, что такие-то листы надо переставить. Никто от корки до корки диссертации не читает. Этот неприметный раздел раскроет тайну учебы, и может быть, никто этого не заметит. В Питере стоит памятник собаке Павлова. А что собственно Павлов открыл? Рефлексы? Они были известны за три сотни лет до него европейским философам. Механизм передачи нервных импульсов? До сих пор до конца не изучен. Более того, именно философы с ехидством замечают, что собаки, которые не соответствовали подходу Павлова, безжалостно изгонялись из подопытных групп. Мне кажется, что Павлов открыл механизм учебы. Он приоткрыл тайну, как в самом начале эволюции наши предки научились скрываться от опасности, находить еду, заботиться о потомстве. Но это никто не оценил. Чем питаются нервные клетки? Сахаром или его заменителем, этиловым спиртом. Как их поощрить, если они хорошо поработали? Покормить сахаром. Таким образом, если после каждого учебного дня давать сладкое детям или немножко спиртного взрослым, нервные клетки начинают зарабатывать себе вознаграждение. Бабушки всех времен давали конфетки детям после школы, так что ничего нового в этом нет. Однако величие любого открытия в том, чтобы ответить не только как, но и почему. Способ этот действует, если ограничить потребление сахара или спиртного, чтобы нервы получали награду только за хорошо проделанную работу, а все другие раздачи наград надо отменить. Сколько стоила бы олимпийская медаль, если бы ее можно было каждый день покупать в ларьке? Для тех, кто все-таки дочитал до этого места, припасен интересный рецепт на сладкое. Это не просто рецепт, а скорее представление, шоу. Приготовим горячий пирог, начиненный мороженым. Сначала сделаем, формочку из бисквита. Нам. потребуется: 3 яйца, полстакана муки, 3 столовые ложки сахарного песка. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром до его полного растворения. Продолжая взбивать, добавить муку. Примерно две трети белков взбить до предела и постепенно влить в тесто. Добавить ваниль, мелко протертую цедру лимона. Из получившегося бисквитного теста испечь формочку и остудить ее. Оставшиеся белки взбивайте с сахаром, пока масса не перестанет увеличиваться в объеме. Разогрейте духовку. Наполните формочку любым мороженым по вашему вкусу, можно с фрукталги или шоколадом. Сверху быстро смажьте взбитым белком. Поставьте пирог в разогретую духовку. Надо буквально несколько минут, чтобы белок сверху слегка поджарился. — 57 —
|